睢宁土特产——盐豆

    对于土生土长的睢宁人来说，盐豆大家都不会陌生，但作为睢宁的土特产之一——盐豆，你们知道它的由来吗？这里我***给大家普及下盐豆的知识吧：相传在楚汉相争期间，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里。待逃离汉军的追击，已是五六天之后，把煮熟的黄豆打开发现长满白丝，还有一股怪味，士兵们暗自叫苦，但因粮食紧缺，舍不得扔掉，有的士兵在长满白丝的黄豆里面加盐吃下去竟然没事，也有的吃了不适应，这时专为项羽服务的军医在现场察看、品尝后，***在里面加上生姜去怪味，没想到比原来的更好吃。于是，盐豆便在项羽的军中流行开来。项羽兵败后，这道菜便传到了民间，也***是我们食用的盐豆。

    盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。过去的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一盘盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。睢宁当地有句俗语“看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌”、“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够”，随着现代生活质量的提高，现如今餐桌上很难能再见到盐豆的踪影，昔日餐桌上的家常小菜将慢慢淡出年轻睢宁人的视线。

    对于吃过几十年盐豆的老人感慨颇多：“过去穷，炒不起菜，才腌它、闷它。现在生活好了，炒得起菜了，还是忘不了它，还想吃它。虽然现在鸡鸭鱼肉没少吃，但一提起盐豆，***想流口水，谁也忘不了它。”

    是啊，怎能忘了它呢？盐豆，情系故乡土。无论你在哪里，即使口音变了，但对家乡的盐豆，仍怀无限怀念。

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2016.1.4